Ef þú vinnur mikið magn af kjöti er kjötkvörn eitt mikilvægasta tækið í aðstöðu þinni. Gæði vélarinnar hafa áhrif á allt frá kjötgæðum og vörusamkvæmni til vinnuhagkvæmni og framleiðsla.
Þar sem svo margir möguleikar eru í boði getur verið ógnvekjandi að velja bestu kjötkvörnunarvélina fyrir fyrirtækið þitt. Lærðu hvernig kjötkvörn í atvinnuskyni eru frábrugðin öðrum verkfærum og hvaða þættir ber að hafa í huga þegar þú velur réttu vélina fyrir fyrirtækið þitt.
Hvað gerir kjötkvörn í atvinnuskyni
Það brýtur niður kjöt í smærri, einsleitari agnir. Með því að ýta kjötinu í gegnum sneið eða malarskífu vinnur vélin próteinið í pylsur, hamborgarabollur, kjötbollur eða aðrar vörur. Kjötkvörn í atvinnuskyni geta unnið úr ýmsum kjöttegundum, þar á meðal nautakjöti, kjúklingi og svínakjöti.
Sjálfstæð- kjötkvörn er venjulega fyrsta vélin í framleiðslulínu. Þaðan er kjötið sent í blandara, mótunarvél eða pökkunarkerfi.
Þegar þú kaupir kjötkvörn í atvinnuskyni verður þú að íhuga ýmsa möguleika, þar á meðal afkastagetu, uppsetningu og eiginleika. Rétt kjötkvörn fyrir kjötvinnslu í atvinnuskyni mun bæta skilvirkni og spara kostnað til lengri tíma litið.
Ef þú rekur kjötbúð, sérmarkað eða smærri vinnslustöð gætirðu þurft aðeins miðlungs-kvörn.
Þessar vélar eru nettar, auðvelt að þrífa og geta meðhöndlað daglega lotur án ofhleðslu. Þau eru hagnýt val þegar þú framleiðir takmarkað úrval af vörum eða minna magni.
Stöðugt að keyra kjötkvörn á hámarksgetu getur leitt til-langtímavandamála, svo sem tíðra bilana. Með þetta í huga skaltu íhuga núverandi og framtíðarvinnsluþarfir fyrirtækisins.
Hár-kvörn úr ryðfríu stáli
Stór fyrirtæki þurfa oftkjötkvörnunarvélar í atvinnuskynisem getur unnið þúsundir punda af kjöti daglega. Þessar vélar úr ryðfríu stáli eru með öflugar malaplötur og gríðarlega getu. Öflugir mótorar þeirra geta unnið hundruð punda af kjöti á klukkustund.
Ef aðstaða þín þarf að mæta miklu framleiðslumagni dag eftir dag er stór kjötkvörn í atvinnuskyni nauðsynleg. Með þetta í huga skaltu meta meðaltal daglegs framleiðslumagns og þrengja leitina út frá þessum gögnum.
Þú getur útrýmt öllum kjötkvörnum sem uppfylla ekki framleiðslukröfur þínar og einbeitt þér að vélum sem þola nægilegt magn.
Þættir sem þarf að huga að
Þegar þú hefur ákveðið á milli meðalstórrar-kvörnunarvélar og stórrar-vél skaltu nota þessa þætti til að ákvarða réttan búnað fyrir aðgerðina þína.
Ferskar vs frosnar vörur
Tegund vöru sem þú vinnur hefur bein áhrif á kvörnina sem þú þarft. Hakkað kjöt þarf minna hestöfl og minna árásargjarn skurðaðgerð.
Hins vegar, ef þú ert að vinna frosið kjöt, þarftu öfluga kvörn með sterkum mótor. Annars muntu standa frammi fyrir tíðum bilunum og stíflum og missa af framleiðslumarkmiðum þínum.
Sumar kvörn eru hönnuð til að höndla hvort tveggja. Ef aðstaða þín vinnur bæði ferskt og frosið kjöt skaltu velja fjölhæfa kvörn með mótor sem er nógu öflugur til að takast á við næstum allar aðstæður. Þannig geturðu mætt kröfum viðskiptavina á meðan þú ert á undan samkeppninni með fjölhæfri vél.
Öryggi og hreinlætismál
Matvælaöryggisreglur krefjast þess að kvörn sé auðvelt að þrífa og-notendavænt fyrir teymið þitt. Leitaðu að búnaði með sléttum suðu,-lausum í sundur verkfæra og aðgengilegum íhlutum til að stytta hreinsunartímann.
Að draga úr hreinsunarátaki hvetur teymið þitt til að fylgja hreinlætisaðferðum og kemur kvörninni þinni í gang aftur og hraðar.
Að velja réttu kjötkvörnunarvélina getur bætt bæði skilvirkni og afrakstur framleiðslulínunnar. Sérhver örgjörvi hefur mismunandi forgangsröðun og þarfir og þessar einstöku áskoranir geta gert það erfitt að finna réttu kvörnina.
Við hjálpum þér að finna hina fullkomnu lausn, jafnvægi ávöxtunar, stöðugu bragði og ströngum matvælaöryggisstaðlum.
