Frosið kjötskurðarvél í atvinnuskyni er sjálfvirk teningavél sem er hönnuð til að vinna frosnar kjötkubba í teninga. Sumir lykileiginleikar og aðgerðir þessara véla eru:
• Þeir geta séð um stóra frosna kjötkubba sem vega oft 10-40 pund eða meira. Þeir hafa mikla smíði til að vinna mikið magn af frosnu kjöti.
• Þeir nota snúningsblöð eða skurðarskífur til að skera frosna kjötið í einsleita teninga af tiltekinni stærð. Algengustu teningastærðirnar eru 1/2 tommur, 3/4 tommur eða 1 tommur.
• Þeir hafa innbyggt-frystikerfi til að viðhalda hitastigi kjötsins meðan á teningum stendur. Þetta kemur í veg fyrir að kjötið þiðni og verði mjúkt.
• Þeir leyfa nákvæma stjórn og aðlögun á stærð teninga. Bil blaðanna er hægt að stilla míkrómetra í einu til að framleiða mjög samkvæmar teningastærðir.
• Þau eru með öryggiseiginleikum eins og læsingum, hlífum og þokuðu plexíglerhlífum fyrir skurðarsvæðin. Þetta kemur í veg fyrir meiðsli af völdum hnífa sem-hreyfast hratt.
• Þeir framleiða mikið magn af hægelduðum kjöti, venjulega 15-100 pund á mínútu eða meira. Þetta gerir kleift að skera mikið magn af kjöti á fljótlegan og skilvirkan hátt.
• Þeir þurfa þriggja fasa rafmagnstengi og geta dregið 20-50 hestöfl eða meira.
• Þeir þurfa oft þrif og hreinlætisaðstöðu þar sem þeir vinna kjöt. Flesta hluta er hægt að taka í sundur, þrífa og dauðhreinsa til matvælaöryggis.
• Þeir bæta samkvæmni, gæði og framleiðni samanborið við handvirkar teningaaðferðir. Sjálfvirka ferlið framleiðir strangari stjórn á stærð, öryggi og meiri framleiðslu.
